Chef cuisinier de collectivité H/F

Référence d’offres : Chef cuisinier de collectivité – St André de la Roche (06) – Intérim

Pour répondre à un accroissement d’activité, Job Azur recherche pour un de ses clients un Chef cuisinier de collectivité (H/F), à St André de la Roche (06) en mission d’intérim.

Description du poste

Au sein d’une cuisine collective, vous serez amené(e) à réaliser des plats « maison » ainsi qu’à gérer une partie administrative.

Cuisine :

• Gérer la production des repas
• Gérer les commis de cuisine

• Contrôler, organiser et participer à l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation –
• Contrôler la quantité, la qualité, et l’allotissement de la production
• Elaborer ou participer à l’élaboration des menus
• Assurer la maintenance et l’hygiène du matériel et de la zone de travail
• Garantir l’application de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire

Administratif/Encadrement :

• Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks
• Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations
• Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget imparti
• Réceptionner les denrées ou contrôler leur réception, contrôler leur conformité
• Assurer l’inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties)
• Encadrer l’équipe de cuisine et l’équipe d’entretien général affectée au service restauration
• Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences de chacun
• Contrôler l’exécution du travail et le respect des délais

Profil de poste

• Expérience en cuisine traditionnelle et collective requise
• Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson
• Connaissance de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité
• Savoir prévenir et de gérer les conflits
• Connaître l’organisation, le fonctionnement et les activités des lycées
• Maîtriser les outils bureautiques
• Méthodique et organisé

• Créativité et qualité culinaires
• Connaissance et respect des règles HACCP
• Vous êtes force de proposition 💪
• Vous avez envie de challenge 🎯
• Vous aimez atteindre vos objectifs 👌

Conditions et Avantages

• Rémunération : Selon profil
• Nourri sur place

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💰💰 Parlons rémunération 

Fourchette de taux horaire fixe + 10% de congés payés

Bénéficiez d’aides et de services dédiés (mutuelle, logement, garde enfant, déplacement, compte épargne temps rémunéré, prime de parrainage. )

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Présentation de notre réseau d’agence

« Job Intérim est une société familiale créée en 2003, spécialisée dans la recherche d’emploi sur toute la région PACA (Marseille, Cannes, Cagnes, Nice et Monaco). Notre agence Niçoise vous accueille au 29 avenue Simone Veil (3e étage) 06200 Nice du lundi au vendredi dans un cadre convivial. »

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